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    苏阳今天做的爆炒鱼片依旧是乐安市的做法。

    高温热锅，少油，快速炒制。

    虽然鱼肉表面并未有油炸那般酥脆，可香味却是拉到了难以想象的高度。

    这鱼片滑嫩，入口还保留着强烈锅气，吃入口中那股鱼鲜味仿似一颗炸弹般爆开。

    如此做法，让遛鸟老人大声感叹起来。

    “小阳这鱼片究竟是怎么做出来的？！鱼片还能做出这种味道，真是神，真是太神了！”

    “就算是神仙来吃上一口，也都得此生念念不忘吧！”

    在遛鸟老人心目中，这爆炒鱼片的做法简直完爆了他这辈子吃过的所有鱼， 味道是完全想象不出的惊艳。

    “虽然我不会烹饪，但想要做出这味道绝对无比困难！别说是做出跟小阳一样棒的味道了，寻常厨师想要做好这道菜都特别难！”

    “小阳做这鱼片肯定没放多少油，这吃起来太清爽了，但他既保持了清爽，又有着比猛油做出来的还要香，真是……太神奇！”

    爆炒鱼片苏阳并没有教给罗江跟暖阳工厂的厨师们。

    暖阳工厂的厨师们现在厨艺已经因苏阳的指导而达到了不错的高度。

    他们倒并不是做不出这道菜，而是很难做好。

    爆炒鱼片想要做的好吃，需要对火候的把控以及食材的成熟时间有着极高的判断。

    它需要了解不同温度下，鱼片恰好的成熟时间。

    多一秒，鱼肉就会不够鲜嫩。

    少一秒，鱼肉也能彻底熟透，但锅气香跟鱼鲜味就会损失。

    直到苏阳将鱼片倒出时，这些鱼片的内部都尚未彻底熟透，需要利用鱼片本身刚出锅的温度，来让鱼片自然成熟。

    一直到吃进口中时，鱼片都是恰到好处的刚好成熟状态。

    至于罗江。

    凭他现在的厨艺，苏阳确信他能够炒好这道菜，之后等饭馆开张前再教他。

    　　


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