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    切的极薄的豆腐片不仅仅是装饰作用，不仅在口感上使其虾和蛋丝让人觉得更嫩更弹，更是在虾和蛋丝之间起到了中和油腻和清淡的作用，实在是让人觉得吃了一口就再也停不下来。

    “不对，这香干的口感！”

    老板惊讶的发现，豆干吃到最后都没有一丝豆腥味，在口感上越来越觉得像是某种肉类，全然不像是平日吃的那种硬豆干。

    “是的，这不是豆子制作的豆干，而是纯鸡蛋白制作的鸡蛋干。”见老板有些惊讶，汪师便说明了缘由。

    老板恍然大悟，鸡蛋制成的鸡蛋干不仅有豆干的软，嫩，更优化了豆干的渣感，没想到汪师用了这鸡蛋干，就能将虾仁与鸡蛋丝更好的融合在一起，超出了自己的预期。

    老板左边的厨子此时才从这道菜的口感中回过神来，刚想再夹一块再仔细回味一下，没想到面前五只老虎虾已经没了。

    五只老虎虾，三个人！就自己没吃到第二只！

    确实，在比拼中，要看色、香、味、形、意。单从至鲜至香来说，汪师做的“金缕玉衣”确实不如李师傅，但从整体上角度来说，汪师竟好像要比何师傅强。

    这就看作为主导者的老板如何对比这两道菜打综合分了。

    老板与两个厨子细细讨论一番，最后决定，这次从三个形、香、味，主要评判标准打分，而不是繁多的多个标准，这样对汪师更有利一些。

    此时已经到了上午接近十点，室外面太阳最毒辣的时候，给闷热的厨房也拔高了温度，闷的前来厨房观看的众人有些烦躁，嗡嗡议论了起来。

    　　


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