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    沈彦韶举着筷子，一头雾水。

    “之前都是小儿科，你接下去要做的事才是重中之重。”钟妙耐心解释，“方才你也听我讲解过了，炸肉丸炸至金黄的时候就需要及时捞出，否则会变得焦黑，不仅不能吃，还会污染了整锅油。”

    “你的职责便是看到肉丸好了，就赶紧用筷子夹出来放到漏勺里。如此一来，炸好的肉丸及时捞出，保证了味道不说，也腾出了地方，我才能持续不断地放入新的肉丸子。”

    沈彦韶点了点头，“我明白了。”

    杨庆香原本是要帮着看火候的，又临时决定做菜包子。故而让王文静到厨房来帮着烧火，她和王宝莲则继续为晚饭忙碌。

    很快，油锅开了。

    钟妙给肉块肉片裹上了一层羹状白面就往油锅里放。

    油锅瞬间翻滚起来。

    沈彦韶何时见识过这种场面，如临大敌。钟妙还是第一回自个儿做炸肉丸这个事，原本心里有紧张，见沈彦韶那副模样，莫名就笑了出来。

    她稳了稳心神，继续往油锅里放第二块肉，第三块，第四块……

    很快，油锅里都放满了，估摸着有二三十个。

    钟妙也就先不再往里放了，等着这锅的炸肉丸出锅了再继续。她也拿了一双筷子，教着沈彦韶什么时候把炸肉丸翻面最为合适。

    “你看，这块肉丸已经浮在了油面上，一般是锅里放满的时候，你就可以着手开始把肉丸翻一翻了。”

    钟妙一面说一面翻过来了一个肉丸，果然，原本浸泡在油锅里滚的那一面已经变得金黄。

    沈彦韶听懂了，也跟着翻。他的动作十分生涩，从小到大别说翻肉丸了，就是进厨房的次数，都不超过两只手指头。

    而数得上手指头的这些次数，还是来了青果村才有的。

    明明吃饭吃菜的时候，筷子用得极为顺手。眼下他翻个肉丸，筷子和两只手仿若跟他作对似的，怎么着都别扭。

    钟妙见他的动作极为缓慢，还好心提醒。

    “你小心别给烫到自己，那可是滚烫的油锅，一不小心可是会有麻烦的，腾起的热气更冲更烫，一定得多加注意才行。”
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